私は最近、共に魚料理を楽しんだ人の食事マナーに驚きを感じました。特に、その人の魚の食べ方が目立っていました。
どうやら、魚を上手に食べる人は少ないようです。周囲の人たちも、不器用な食べ方を見て、いい印象を持たないことが多いようです。
この記事を書くにあたり、私自身も魚の食べ方に自信がないことを認めざるを得ません。美しく食べられないことは誇るべきことではありませんが、私の食べ方も汚いのです。
そこで、魚の食べ方が汚い人がどのように見られがちなのか、また、なぜきれいに食べることが難しいのかについて、この記事では掘り下げてみようと思います。
実際に不器用な食べ方をする人たちは、一般的な悪評に相当するのでしょうか？その理由を解明します。
魚の食べ方が汚い人が与える印象
魚をきれいに食べる人々の視点から見ると、魚の食べ方が不器用な人々は、しばしば以下のような評価を受けがちです。
育ちが悪い
最も目立った意見は「教育が足りない」というものでした。魚の食べ方を親から学んでいないのか、マナーが不足しているのか、という見方がされることが多いようです。
粗野で乱雑
魚の食べ方が不器用な人々が残す食べかすは見苦しいものです。これは我々も認めざるを得ません。繊細とは言い難く、むしろ乱雑です。そのため、粗野や乱雑な性格だと思われがちです。しかし、そのような残骸を考えると、これもある意味で当然のことかもしれません。
魚の食べ方が汚い人は実際どうなの？
では、魚の食べ方が雑な人たちは実際どうなのでしょうか？彼らは魚を上品に食べる人たちが持つ印象通りなのでしょうか？
必ずしも教育が不足しているわけではない
魚の食べ方が雑だからと言って、必ずしも教育が不足しているわけではありません。
というのも、マナーを重視する高級レストランでは、魚が丸ごと提供されることは少ないため、魚を上品に食べることにあまり重点を置かないこともあるからです。
必ずしも雑ではない
魚の食べ方が雑な人の食後の様子を見ると、彼らが乱雑だと思われるのも無理はないかもしれませんが、その人の性格を一概に乱雑だと決めつけるのは早計かもしれません。
なぜなら、普段は几帳面でなくとも、魚の食べ方だけが驚くほど綺麗な人もいるからです。
結論：魚の食べ方が全てという訳ではない
結論として、魚の食べ方だけで全てを判断しないでください。
確かに、他人との食事では、相手に不快な思いをさせないためにも、マナーを守り、綺麗に食べることは重要です。しかし、魚の食べ方が雑だからといって、その人の価値を一概に否定するのは避けるべきです。
魚を上手に食べられない人も、努力をすべきですが、それだけが全てではありません。私たちにも他に良い点がたくさんありますので、魚の食べ方だけで判断しないでください。
できる限り、他の人に迷惑をかけないように注意しますから、一緒に食事を楽しみましょう。
なぜきれいに食べられないのか？
では、理由を探ってみましょう。
どうして一部の人々は魚を上手く食べられないのでしょうか？
それにはいくつかの理由があります。
魚をまるごと食べる機会が少なくなった
最近、子どもの頃に比べ、丸ごとの魚を食べる機会が減っているように感じます。私自身、丸ごとの魚を食べるのは年に数回だけです。多くの人々が都会に住んでいる今、魚屋の数も減り、多くの人がスーパーで食材を購入しています。
そこでは主に切り身が売られているため、まるごとの魚を食べる機会が少なくなり、綺麗に食べる技術を磨く機会も減っているのです。
そもそも魚が好きではない
魚を特に好きな人は、一般的に魚を綺麗に食べることができます。
しかし、魚が好きでない人は、魚を上手に食べることが難しい傾向にあります。自分も含め私の周りの人々も同じです。魚をもっとリスペクトし、より多くの機会に魚を食べることが、上手に食べるコツかもしれません。
魚について何も知らない
魚を上手に食べられない理由の一つに、魚の構造に対する知識の不足があります。特に、釣りを趣味とする人は、自分で魚を捌き、その構造を理解しています。これにより、彼らは魚を上手に食べることができるのです。
逆に、魚の構造を知らない人は、食べ残しが多くなりがちで、結果として食後の姿が乱雑になることがあります。
魚を上手に食べるための基本原則
「魚の食べ方が汚い」と自認することは問題ではありませんが、魚を上手に食べるコツを学んで、できるだけ綺麗に食べる努力をしましょう。
焼き魚を上手に食べるための基本原則をいくつか挙げてみます。
原則1：頭から尾へと順序良く食べる
魚を食べる際には、中央から食べ始めるのではなく、頭から尾に向かって順序よく食べ進めることが大切です。無作為に食べるのは避けましょう。
原則2：魚をひっくり返さない
上の身を食べ終わったら、下の身を食べますが、魚をひっくり返すのは避けましょう。これにより、食事が乱雑になることが避けられます。
原則3：中骨を外して下の身を食べる
下の身を食べる際は、魚を裏返さずに中骨を取り除きます。左手で魚の頭を押さえ、お箸で中骨と下の身の間に入れて、中骨をゆっくりと持ち上げて外します。魚の頭を懐紙で押さえるとより洗練された印象に。
中骨を取り除いたら、下の身をいただきます。もし小骨が口に入った場合は、口元を手で隠しながらお箸でそっと取り除き、皿の端に置いてください。決して手で直接取り出さないようにしましょう。それは不衛生で見た目にも良くありません。
原則4：食べ終わったらきれいにまとめる
魚を美味しくいただいた後、皿の上を整えましょう。食べた後の魚の骨や頭、小骨、使った薬味などが散らばっていないか確認してください。
残った頭や骨は皿の一角に小さくまとめて置くと良いでしょう。中骨は折りたたんでコンパクトにし、使い終わった薬味は骨の上に載せておくとスッキリ見えます。
また、懐紙を持っていれば、それを使って骨の上を覆うとさらに洗練された印象に。目に見える汚れは隠し、見せる場合はできるだけ整然とさせることがポイントです。
魚を上品に食べる技術は練習が必要ですが、これらのルールを知っているだけで大きな違いが生まれます。練習を積み、洗練された大人の食事マナーを身に付けましょう。
