豆知識ストック！

カレーを作るとき、時々薄くて水分が多すぎることがありますね。水分過多のカレーは、ご飯にしっかり絡まないので、なんとなく満足できない気持ちになることも。そんな時は心配無用です。薄めのカレーをしっかりとした濃厚な味わいに変える方法があります。こ...

その独自の清涼感あふれる香りで人気の大葉。日本食には欠かせないこの葉は、多くの人に愛されています。海外の人にとっては独特の味わいで、日本人が感じるコリアンダー（パクチー）のような存在かもしれませんね。しかし、大葉を大量に食べることにはどんな...

オフィスでの休憩時間に、緑茶でリフレッシュしたいと思いますよね。でも、水筒に入れて持ってきた緑茶が茶色く変わってしまったことに気づいたことはありませんか？これは案外多くの人が経験している現象で、その理由はカテキンの酸化にあります。味や香りに...

健康に良いとされるブロッコリーは栄養満点ですが、過剰に摂取すると逆効果になる可能性があります。実は、ブロッコリーの過剰摂取には予想外のデメリットが存在します。この記事では、ブロッコリーを摂り過ぎた場合に生じる可能性のある問題点と、安全な1日...

購入したり贈られたりした緑茶が好みに合わないことはありますね。飲むのが辛いほど不味いと感じることも。しかし、そんなお茶を捨ててしまうのは惜しいですよね。どうすればいいのでしょうか。この問題に直面している方々に朗報です。緑茶は古くから飲み物と...

濃厚な味わいのあんかけ料理は、多くの人に愛されています。ですが、一体どうして片栗粉を加えると料理にとろみが生まれるのでしょうか？本記事では、片栗粉を使った料理がなぜとろみを帯びるのかその理由を探り、調理時のコツや、もし失敗した際の解決策につ...

家庭でカレーを作った時に、よくあるのが味が薄くなってしまうこと。大家族などで少ないルウでたくさんの量を作ったときなどは、味が薄くなってしまうこともあるかもしれません。「ちょっと薄くなり過ぎたかな？」と感じつつ、待ちわびていたカレーの風味が思...

カレーは多くの人に愛される料理です。毎日食べても飽きないという人も少なくありません。しかし、一度に大量に作り、数日間かけて消費することにはリスクが伴います。カレーに粘りや不快な味がある場合、それは食べるべきではありません。それは腐敗の兆候か...

ブロッコリーはあまり長持ちしない野菜の一つです。ぬるぬる、ねばねばとした状態は、腐敗の兆候。異臭も感じられたら、摂取は避けるべきです。ただし、時折変色や奇妙な臭いがしても、まだ食べられる場合もあります。腐っているかどうかを見分ける方法もご紹...

じゃがいもは長期間保存が可能な野菜の一つです。そのため、大量に持っていても、あまり問題になることはありません。しかし、長らく放置したり、不適切に保管したりすると、次に見たときには芽が顔を出して驚くこともあるかもしれません。じゃがいもの芽には...