豆知識ストック！

濃厚な味わいのあんかけ料理は、多くの人に愛されています。ですが、一体どうして片栗粉を加えると料理にとろみが生まれるのでしょうか？本記事では、片栗粉を使った料理がなぜとろみを帯びるのかその理由を探り、調理時のコツや、もし失敗した際の解決策につ...

家庭でカレーを作った時に、よくあるのが味が薄くなってしまうこと。大家族などで少ないルウでたくさんの量を作ったときなどは、味が薄くなってしまうこともあるかもしれません。「ちょっと薄くなり過ぎたかな？」と感じつつ、待ちわびていたカレーの風味が思...

カレーは多くの人に愛される料理です。毎日食べても飽きないという人も少なくありません。しかし、一度に大量に作り、数日間かけて消費することにはリスクが伴います。カレーに粘りや不快な味がある場合、それは食べるべきではありません。それは腐敗の兆候か...

ブロッコリーはあまり長持ちしない野菜の一つです。ぬるぬる、ねばねばとした状態は、腐敗の兆候。異臭も感じられたら、摂取は避けるべきです。ただし、時折変色や奇妙な臭いがしても、まだ食べられる場合もあります。腐っているかどうかを見分ける方法もご紹...

じゃがいもは長期間保存が可能な野菜の一つです。そのため、大量に持っていても、あまり問題になることはありません。しかし、長らく放置したり、不適切に保管したりすると、次に見たときには芽が顔を出して驚くこともあるかもしれません。じゃがいもの芽には...

余った豆腐を水に浸けて保存する理由は？なぜ水に浸けるのか探ってみましょう。水を使う理由とは何でしょうか？水なしでの保存方法も考えてみましょう。この記事では、豆腐の効果的な保存について説明します。豆腐は水に浸けたまま冷蔵保存が基本。加熱すれば...